Τεχνικός Κρέατος & Κρεατοσκευασμάτων
Course categoryΠρακτική
Ο/Η «Τεχνικός Κρέατος και Κρεατοσκευασμάτων» (TKK) είναι ένας/μία επαγγελματίας υψηλής εξειδίκευσης που ασχολείται με διάφορες τεχνικές και τεχνολογίες που σχετίζονται με την επεξεργασία και τη συντήρηση κρέατος και κρεατοσκευασμάτων. Πιο συγκεκριμένα, ο/η τεχνικός ειδικεύεται στην αποστέωση, κοπή, διαμόρφωση και επεξεργασία κρέατος, καθώς και στη διασφάλιση της ποιότητας και της ασφάλειας αυτών των προϊόντων. Ο/Η TKK μπορεί επίσης να εμπλακεί στη φάση της προμήθειας, ιδίως στην επιλογή σφαγίων για μεταποίηση, ειδικά σε μικρές επιχειρήσεις.